Υλικά

    Φτερούγες κοτόπουλου 1 κιλό    
    Ηλιέλαιο για τηγάνισμα    

Υλικά

    Σιμιγδάλι χοντρό 250 γρ    
    Κουκουνάρια 2 κουταλιές σούπας    
    Πορτοκάλια 2 τεμ    
    Βούτυρο 125 γρ    
    Νερό 2 1/2 ποτήρια    
    Ζάχαρη 1 ποτήρι    
    Ξυλάκι κανέλας 1

Υλικά

    Ρύζι 1 ποτήρι    
    Ρόδι 1/2 καθαρισμένο    
    Φυστίκια Αιγίνης 50 γρ κομμένα στα δύο κάθετα    
    Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας κοφτές    
    Νερό 2 1/2 ποτήρια    
    Κύβος κότας 1/2    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Χταπόδι 1 κιλό φρέσκο ή κατεψυγμένο    
    Πατάτες 6 τεμ μεγάλες    
    Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ κομμένα ροδέλες    
    Σκόρδο 3 σκελίδες κομμένες ροδέλες    
    Καρότο 1 τεμ    
    Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Πάπρικα καυτερή 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Λεμονοπίπερο 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Δάφνη 1 φύλλο    
    Μοσχοκάρυδο 2 κόκκους    
    Ούζο και brandy 1/2 κούπα του τσαγιού μαζί    
    Αλάτι -πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Νερό 1/2 – 1 κούπα περίπου    

Υλικά

    Κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ    
    Κιμάς αρνίσιος 200 γρ    
    Κρεμμύδια 2 τριμμένα    
    Αυγό 1 τεμ    
    Σκόρδο 1 σκελίδα τριμμένη    
    Ψωμί μπαγιάτικο 3 φέτες μουλιασμένες και στραγγισμένες    
    Αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,κύμινο
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας    
    Μουστάρδα 1 κουταλάκι γλυκού    
    Γραβιέρα 150 γρ κομμένη σε στενόμακρα κομμάτια    

Υλικά

    Γαρίδες 500 γρ καθαρισμένες μόνο με τις ουρές τους    
    Ανάμεικτα λαχανικά 500 γρ του εμπορίου    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Κρεμμύδια ξερά 1 1/2 τεμ κομμένα λωρίδες    
    Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Πάπρικα καυτερή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή μία πιπερίτσα καυτερή    
    Πατάτες 4 τεμ    
    Ούζο 2 σφηνάκια    
    Τζίντζερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Κάρυ 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό ίσα να σκεπάζει το φαγητό    
    Πορτοκάλι 1 τεμ τον χυμό του    
    Λεμόνι 1/2 από τον χυμό του    

Υλικά

Για το ριζότο

    Ρύζι για ριζότο 250 γρ    
    Βούτυρο 50 γρ περίπου    
    Νερό μέχρι να σκεπαστεί το ρύζι    
    Αλάτι -πιπέρι

Υλικά

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 7 ποτήρια του νερού κοσκινισμένο    
    Καλαμποκέλαιο 1 ποτήρι του νερού και 3 κουταλιές σούπας    
    Ζάχαρη 1 ποτήρι του νερού    
    Γλυκάνισος 1 κουτάλι της σούπας βρασμένος σε ρόφημα    
    Νερό 2 ποτήρια για το βράσιμο του γλυκάνισου    
    Κονιάκ ή ούζο 1/2 ποτήρι του νερού    
    Μπέικιν πάουντερ 1 φακελάκι κοσκινισμένο    
    Κόκκους γλυκάνισου 1 κουταλάκι του γλυκού από τον βρασμένο    
    Αλάτι 1 πρέζα    

Υλικά

    Καρότα 4 – 5 καθαρισμένα τριμμένα    
    Κρεμμύδι 1 μικρό ψιλοκομμένο    
    Βούτυρο 3 κουταλιές σούπας    
    Γάλα 1 ποτήρι νερού    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 ποτήρι    
    Αυγό 1 μόνο τον κρόκο    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό ανάλογα την πυκνότητα που θέλουμε    

Υλικά

    Κρέας χοιρινό 1500 γρ    
    Λάχανο 2 κιλά    
    Πράσο 1 τεμ κομμένο ροδέλες    
    Καρότα 2 τεμ κομμένα ροδέλες    
    Βούτυρο ή μαργαρίνη 2 1/2 κουταλιές της σούπας    
    Πελτές ντομάτας 1 1/2 κουτάλι της σούπας    
    Κρεμμύδια ξερά 3 τεμ χοντροκομμένα    
    Πάπρικa γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπερίτσες καυτερές 2 τεμ ψιλοκομμένες    
    Δάφνη 1 φύλλο    
    Μπαχάρι 3 κόκκους    
    Ντομάτα φρέσκια 1 τεμ τριμμένη    
    Αλάτι -πιπέρι
    Νερό όσο χρειαστεί    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις προαιρετικά για να πήξει η σάλτσα