Υλικά
Μοσχαρίσιο νουά 1.300 γρ (1 ολόκληρο κομμάτι)
Δενδρολίβανο 2 ματσάκια φρέσκα δεμένα με το κρέας
Δάφνη 2 φύλλα
Κανέλα 1 ξυλάκι
Κρεμμύδι 1 μεγάλο ολόκληρο
Ελαιόλαδο 120 ml
Κόκκινο κρασί 250 ml ξηρό
Πατάτες 2 κιλά κομμένες σε μεγάλα καρέ
Αλάτι – πιπέρι
Νερό 700 ml ζεστό
Υλικά
Ταλιατέλες 1 πακέτο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κουκουνάρια 3 κουταλιές σούπας καβουρδισμένα
Ρόκα 2 ματσάκια
Ελαιόλαδο 100 ml
Παρμεζάνα 100 γρ τριμμένη
Αλάτι – πιπέρι
Υλικά
Φαρίνα 500 γρ κοσκινισμένη
Ζάχαρη 250 γρ
Ηλιέλαιο 200 ml
Γάλα 150 ml
Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού
Σόδα φαγητού 1 κουταλάκι γλυκού
Βανίλια 1 τεμ
Πορτοκάλια 2 τεμ χυμό και ξύσμα
Λεμόνι 1 τεμ χυμό και ξύσμα
Κανέλα 1 κουταλάκι γλυκού
Νεκταρίνια 2 τεμ κομμένα σε φέτες
Υλικά
Φύλλο κρούστας 1 πακέτο
Γιαούρτι 200 γρ
Φαρίνα 200 γρ
Αυγά 3 τεμ
Τσένταρ 150 γρ τριμμένο
Παρμεζάνα 150 γρ τριμμένη
Μπέικον 6-7 φέτες κομμένες καρέ
Μοτσαρέλα 3 μπάλες κομμένες σε κύβους
Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι 1 πρέζα
Πιπέρι- πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Υλικά
Προσούτο 12-15 φέτες
Κεφαλογραβιέρα 200 γρ
Αχλάδια μεγάλα 2 τεμ
Φύλλο κρούστας 400 γρ
Παπαρουνόσπορος για πασπάλισμα προαιρετικά
Ελαιόλαδο
Υλικά
Παντζάρια 3-4 τεμ
Γλυκοπατάτα πορτοκαλί 1/2 γλυκοπατάτα ή 2 καρότα
Μήλο πράσινο 1 τεμ ή ξινόμηλο
Αγγουράκια τουρσί 3-4 τεμ
Γαλοτύρι 2 κουταλιές της σούπας ή κατίκι
Γιαούρτι στραγγιστό 1 κουταλιά της σούπας
Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
Λεμόνι 1 τεμ χυμό και ξύσμα
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
Υλικά
Για την ζύμη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό
Ξηρή μαγιά στιγμής 2 φακελάκια
Ζάχαρη 1 1/2 κουταλιά σούπας
Καλαμποκέλαιο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
Αλάτι 1 κουταλιά σούπας
Ξύδι 1 κουταλάκι γλυκού
Νερό 1- 1 1/2 ποτήρι νερού χλιαρό
Υλικά
Ψαρονέφρι 3 τεμ
Ελαιόλαδο 1 κούπα τσαγιού
Πατάτες 4 τεμ
Κολοκυθάκια 500 γρ
Πιπεριά κόκκινη 1 τεμ
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ
Σκόρδο 2 σκελίδες
Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ντοματοπολτός 1 1/2 κουτάλι σούπας
Ντομάτες ώριμες 400 γρ αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες
Λευκό κρασί 1 ποτήρι του κρασιού
Μανιτάρια στρογγυλά 100 γρ
Μανιτάρια πλευρώτους 100 γρ
Θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο
Αλάτι -πιπέρι
Κρέμα γάλακτος 250 γρ
Κεφαλογραβιέρα 80 γρ τριμμένη
Υλικά
Κιμάς μοσχαρίσιος 700 γρ
Ψωμί ψίχα 2-3 φέτες
Πατάτα 1 τεμ τριμμένη
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Αυγό 1 τεμ
Ελαιόλαδο 1/2 κούπα τσαγιού
Κρεμμύδια ξερά 6-7 τεμ
Λευκό κρασί 1 ποτήρι του κρασιού ή ροζέ
Αλάτι- πιπέρι -πάπρικα
Δυόσμος ξερός ή φρέσκος 1 κουταλάκι του γλυκού ή 2 κλωνάρια
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος για πασπάλισμα
Κεφαλογραβιέρα προαιρετικά για πασπάλισμα
Νερό 1/2 ποτήρι νερού χλιαρό
Υλικά
Σφολιάτα 1 πακέτο
Τυρί φέτα 150 γρ θρυμματισμένη
Σπανάκι 500 γρ
Αυγά 2 τεμ
Κοτόπουλο 300 γρ στήθος κομμένο καρέ
Άνηθο 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο
Κρεμμύδι ξερό 1 ψιλοκομμένο
Αλάτι – πιπέρι
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας
