Υλικά

    Πλιγούρι 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 τεμ ψιλοκομμένα    
    Ντομάτες 2 τεμ ψιλοκομμένες    
    Λεμόνια 2 τεμ χυμό και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα    
    Μαϊντανός 1 ματσάκι ψιλοκομμένο    
    Δυόσμος φρέσκος 2 -3 κλωναράκια ή 1 κουτάλι της σούπας ξερός    
    Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλάτι- πιπέρι
    Νερό 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι με το νερό να μουσκέψει για 30 λεπτά και το στραγγίζουμε. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια , τα πλένουμε , τα ψιλοκόβουμε, πλένουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε, πλένουμε τα μυρωδικά και τα ψιλοκόβουμε. Τα βάζουμε όλα μαζί σε σαλατιέρα και τα ανακατεύουμε. Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τον χυμό των λεμονιών , το ξύσμα, το αλάτι και την γλυκιά πάπρικα και περιχύνουμε την σαλάτα. Την βάζουμε στο ψυγείο περίπου για 60 λεπτά πριν την σερβίρουμε.

Πηγή : http://www.chefoulis.gr/