Υλικά

200 γρ. ανθότυρο
340g γιαούρτι στραγγιστό Total 2 %
1½ κουταλιά γλυκού γλυκάνισο
Ξύσµα από 1 πορτοκάλι
8 κουταλιές σούπας πετιµέζι
2 παστέλια

Εκτέλεση

• Σε ένα µπολ ανακατεύουµε καλά το γιαούρτι µε το ανθότυρο.
• Στο γουδί κοπανάµε το γλυκάνισο.
• Προσθέτουµε στην κρέµα το ξύσµα πορτοκαλιού, τον γλυκάνισο και το µισό πετιµέζι και ανακατεύουµε καλά.
• Μοιράζουµε το µείγµα σε µπολάκια.
• Βάζουµε το παστέλι σε ένα σακουλάκι για τρόφιµα και το σπάζουµε ρολάροντας πάνω του ένα γυάλινο µπουκάλι ή µε τον πλάστη.
• Μοιράζουµε το τρίµµα του παστελιού πάνω στην κρέµα.
• Περιχύνουµε από 1 κ.σ. πετιµέζι σε κάθε µπολ και σερβίρουµε.

Chef: Δημήτρης Σκαρμούτσος