Η φύση μας προσφέρει την περίοδο του χειμώνα τρόφιμα ιδιαίτερα πλούσια στα παραπάνω συστατικά. Έτσι λοιπόν λαχανικά όπως το σπανάκι, τα κρεμμύδια, ο μαιντανός, ο άνιθος, τα μαρούλια,