Υλικά
Χόρτα της εποχής 2 κιλά (βλήτα και καυκαλίθρες)
Κρεμμυδάκια φρέσκα 7 τεμ.
Σκόρδο 4 σκελίδες
Καυτερή πάπρικα 1/2 κουτάλι της σούπας
Γλυκιά πάπρικα 1/2 κουτάλι της σούπας
Μάραθο 1/2 ματσάκι ή δυόσμο
Άνιθο 1/2 ματσάκι
Ελαιόλαδο 250 γρ.
Αλάτι
Ντοματοπολτό 1 1/2 κουτάλι της σούπας
Νερό για το βράσιμο
Υλικά
Ρύζι για πιλάφι 300 γρ.
Σταφύλια μαύρα χωρίς κουκούτσια 150 γρ.
Βούτυρο 150 γρ.
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Μανιτάρια 150 γρ. κομμένα σε φέτες
Ζωμός κότας 1 κύβος
Κουκουνάρια 50 γρ.
Κρεμμύδι 1 τεμ. ψιλοκομμένο
Νερό 2 1/2 ποτήρια
Αλάτι-πιπέρι
Υλικά
Αυγά 5 χωριστά οι κρόκοι
Βούτυρο 70 γρ
Φαρίνα 2 κουταλιές σούπας γεμάτες
Ξύσμα πορτοκαλιού 3 κουταλιές σούπας
Ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι
Γκραν μαρνιέ 1/2 φλιτζάνι
Κρέμα γάλακτος 1/4 φλιτζάνι
Γάλα 1/2 φλιτζάνι
Υλικά
Γαρίδες 30 τεμ. κατεψυγμένες ή φρέσκιες
Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Σκόρδο 5 σκελίδες ψιλοκομμένο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 ματσάκι ψιλοκομμένος
Φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα
Υλικά
Κοτόπουλο 1 τεμ κομμένο σε μερίδες
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο
Καρότα 2 τεμ κομμένα σε ροδέλες
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ
Μήλα golden ή ξινόμηλα 2 τεμ κομμένα σε φέτες με την φλούδα
Κρέμα γάλακτος 100 γρ
Μαϊντανός 1 μπολ ψιλοκομμένος
Αλάτι – πιπέρι
Ξύσμα λεμονιού 1 τεμ
Λεμόνι 2 τεμ μόνο τον χυμό τους
Βούτυρο 50 γρ
Υλικά
Ντοματάκια πομοντόρο 50 τεμ. σφικτά μακρόστενα (Αυγουστιάτικα)
Ζάχαρη 1 κιλό και 800 γρ.
Νερό 1/2 λίτρο
Χυμός λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας
Αμύγδαλα ασπρισμένα 50 τεμ.
Φλούδες πορτοκαλιού μακρόστενες 1-2 φλούδες
Γαρύφαλλα 50 τεμ.
Ασβέστη 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας άλιωτο
Νερό 2 λίτρα
Υλικά
Τυρί φέτα 1/2 κιλό
Γιαούρτι πρόβειο 250 γρ,
Βούτυρο φρέσκο 250 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι του νερού
Νερό 1 ποτήρι του νερού
Αυγά 5 τεμ.
Φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι-πιπέρι
Υλικά
Φύλλο κρούστας 1 πακέτο
Τυρί φέτα 1 κιλό
Βούτυρο 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Αυγά 5 τεμ.
Γάλα 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Πιπέρι
Υλικά
Φασόλια άσπρα 500 γρ.
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Κρεμμύδια μέτρια 2 τεμ.
Σκόρδο 3 σκελίδες
Καρότο 1 τεμ.
Σέλινο κλωνάρι 1 τεμ
Σουτζούκι καπνιστό 100 γρ.
Μανιτάρια 4 τεμ.
Πιπερίτσα μικρή κόκκινη καυτερή 1 τεμ.
Ντομάτες φρέσκιες 2-3 τεμ.
Αλάτι
Νερό
Πιπέρι κόκκινο
Υλικά
Σαρδέλες 1 κιλό
Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Μαϊντανός φύλλα 1 ματσάκι
Δυόσμος φύλλα 1 ματσάκι
Σκόρδο 3 σκελίδες
Πιπεριά κόκκινη 1 τεμ.
Πιπεριά κίτρινη 1 τεμ.
Ούζο
Αλάτι-πιπέρι
Ρίγανη
Λεμόνι
Αλουμινόχαρτο
