Υλικά
Σαρακοστιανό τραπέζι χωρίς ταραμοσαλάτα δε γίνεται. Είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας που δεν αξίζει να πάρετε έτοιμη. Αυτή είναι μία απλή και εύκολη συνταγή για ταραμοσαλάτα. Αν σας αρέσει ο ταραμάς, δοκιμάστε την.
Η ταραμοσαλάτα είναι ένα κρεμώδες πολτοποιημένο μείγμα, με βασικό συστατικό τον ταραμά (κόκκοι ψαριού – αυγά, κυρίως κυπρίνου ή μπακαλιάρου αλλά και άλλων ψαριών). Στο εμπόριο βρίσκουμε τον λευκό και τον ροδόχρους ταραμά. Ο πρώτος είναι ο γνήσιος ταραμάς, υψηλότερης ποιότητας με ανοιχτό προς λευκό χρώμα ενώ ο ροδόχρους ή ροζ ταραμάς έχει βαθύ ρόδινο χρώμα, αποτέλεσμα προσθήκης χρωστικών ουσιών. Η κατεργασία αυτή είναι που υποβαθμίζει σε κάποιο βαθμό την ποιότητά του. Προφανώς το χρώμα της ταραμοσαλάτας (λευκό ή ροζ) εξαρτάται από τον ταραμά που χρησιμοποιείται. Ως γνωστό, η ροδόχρους ταραμοσαλάτα είναι αυτή που ευρέως καταναλώνεται.
Η ταραμοσαλάτα είναι ένα κρεμώδες πολτοποιημένο μείγμα, με βασικό συστατικό τον ταραμά (κόκκοι ψαριού – αυγά, κυρίως κυπρίνου ή μπακαλιάρου αλλά και άλλων ψαριών). Στο εμπόριο βρίσκουμε τον λευκό και τον ροδόχρους ταραμά. Ο πρώτος είναι ο γνήσιος ταραμάς, υψηλότερης ποιότητας με ανοιχτό προς λευκό χρώμα ενώ ο ροδόχρους ή ροζ ταραμάς έχει βαθύ ρόδινο χρώμα, αποτέλεσμα προσθήκης χρωστικών ουσιών. Η κατεργασία αυτή είναι που υποβαθμίζει σε κάποιο βαθμό την ποιότητά του. Προφανώς το χρώμα της ταραμοσαλάτας (λευκό ή ροζ) εξαρτάται από τον ταραμά που χρησιμοποιείται. Ως γνωστό, η ροδόχρους ταραμοσαλάτα είναι αυτή που ευρέως καταναλώνεται.
