Υλικά
500 γρ. ρεβίθια
Χυμό από 2 λεμόνια
2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
4 κ. σ. ελαιόλαδο
½ κ. γ. καπνιστή πάπρικα
3 κ. σ. γιαούρτι Total
½ φλ. τσαγιού ταχίνι
Aλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ. σ. κουκουνάρια
Έξτρα ελαιόλαδο, μαϊντανό για το γαρνίρισμα
Πουρέ
Υλικά
400 γρ. σάρκα πεπονιού
Χυμό από ένα μικρό λεμόνι
4-5 φύλλα ζελατίνας
500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
¾ φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
Η συγκεκριμένη μαρμελάδα αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για κίτρινα τυριά!
Υλικά
750γρ. αργίτικο πεπόνι (καθαρό βάρος μετά το καθάρισμα)
200γρ. ζάχαρη
70ml λευκό ξύδι
1 βανίλια
Υλικά
1 ½ κιλό κάστανα
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
½ λίτρο φρέσκο γάλα
αλάτι, πιπέρι
Στον σπιτικό πουρέ πατάτας πάντα βάζω μήλο. Μπορεί να μην το καταλαβαίνεις άμεσα στην γεύση αλλά δίνει μία ιδιαίτερη γλυκάδα που κάνει τον απλό πουρέ άλλο πράγμα!
Αντί για ψωμί βάζεις πατάτα. Το ίδιο νόστιμη αλλά με καλύτερη υφή αυτή η συνταγή είναι σίγουρο ότι θα ξετρελάνει και τους πιο απαιτητικούς.
Υλικά
1 κιλό πατάτες
230 γρ ταραμά κόκκινο
χυμό από 2-3 λεμόνια
1 ποτήρι ελαιόλαδο
Υλικά για 6 άτομα
3 φλιτζάνια ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια αγγούρι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
¼ φλιτζανιού ξίδι από κόκκινο κρασί
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
αλάτι, κόλιανδρο
Υλικά για 4 άτομα
4-6 στρογγυλά κολοκύθια
250γρ κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
1 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα (φρέσκα ή κονσέρβας)
2 φέτες μπέικον
4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών
2 μεγάλες ντομάτες στον τρίφτη
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι πουρέ πατάτας (ή μπεσαμέλ)
2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας με ψιλοκομμένα ντοματάκια
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, μοσχοκάρυδο
Yλικά για 6 άτομα
1 κιλό μοσχάρι
500γρ πατάτες χοντροκομμένες
500γρ καρότα χοντροκομμένα
3 κρεμμύδια χοντροκομμένα
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι γάλα
αλάτι, πιπέρι
Για 15 τεμάχια
Για το χυλό
2 ½ φλιτζάνια νερό χλιαρό
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Άλτις
½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Χυμό 2 λεμονιών
2 κουταλιές μαγιά σε σκόνη
Μια πρέζα αλάτι
Βιτάμ soft ή Βιτάμ Culinesse για τηγάνισμα
Για τη γαρνιτούρα:
Διάφορα φρέσκα φρούτα, μέλι, ξηρούς καρπούς, Βιτάμ αρωματισμένο με πουρέ φρούτων