παρμεζάνα

new39_kokkinistakeftedakia.jpg

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
500γρ. Κιμάς μοσχαρίσιος
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού τρίμματα ψωμιού
1 Πατάτα μέτρια, τριμμένη
2 κουταλιές του γλυκού ούζο
2 1/2 κουταλιές της σούπας δυόσμος τριμμένος
2 1/2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός τριμμένος
Αλάτι-πιπέρι
1 Κρεμμύδι τριμμένο

Για την σάλτσα

1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
1 Πιπερίτσα κόκκινη καυτερή 1τεμ.
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
1/2 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 κονσέρβα ντοματάκι
3 Ντομάτες τσέρι
5 φυλλαράκια βασιλικού
500 γρ. ζυμαρικά παπαρδέλες
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι-πιπέρι
Νερό για τα ζυμαρικά

new36_kaneloniamespanaki.jpg

Υλικά

1 κουτί κανελόνια 
1 κιλό φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι, ψιλοκομμένο
300 γρ. κατίκι
200 γρ. φέτα μαλακιά
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών
5-6 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη (ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας)
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
eytyxhs_tn_melitzanaopita.jpg

Συνήθως δεν έχουμε πολύ χρόνο να μαγειρέψουμε και γι΄ αυτό αποφεύγουμε τα πολύπλοκα φαγητά, όπως τις πίτες. Και όμως! Οι πίτες μπορούν να γίνουν το πιο υγιεινό φαστ φουντ της  κουζίνας μας. Δεν χρειάζεται να ανοίξεις φύλλο. Πάρε έτοιμο χωριάτικο φύλλο από το σούπερ μάρκετ και βάλε όλη σου την μαγειρική τέχνη στην γέμιση.

new_3830539a_blog.jpg

Υλικά για 4 άτομα

300γρ. μακρύκοκκο ρύζι
1 κουταλιά
της σούπας κρεμμύδι
6 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
800ml ζωμό λαχανικών
200γρ. ροκφόρ
180ml κρέμα γάλακτος
7 κουταλιές
της σούπας παρμεζάνα
200γρ. τυρί κρέμα
μαργαρίνη

Για την μπεσαμέλ
30γρ. μαργαρίνη
40γρ. αλεύρι
½ λίτρο γάλα
αλάτι, πιπέρι

new_5239027_blog.jpg
Υλικά για 4-6 άτομα

1 κιλό καρέ από χοιρινό (κόντρα χωρίς κόκαλο)
3 κουταλιές μαργαρίνη βιτάμ
φρέσκο γάλα
αλάτι, πιπέρι

Για τη γαρνιτούρα
1 κιλό καταψυγμένο σπανάκι (άκοπο)
τριμμένη παρμεζάνα
μαργαρίνη
αλάτι, πιπέρι

glykiapitamevlhta.jpg
 

Υλικά για 8 άτομα

1 κιλό βλήτα ψιλοκομμένα
3 αυγά
4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
½ φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
4 κουταλιές της σούπας κουκουναρόσπορο
½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 μήλα
αλάτι, πιπέρι

Για τη ζύμη

500γρ αλεύρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 αυγά
1 ποτήρι νερό
½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
new11_4310223_blog.jpg

Υλικά (Μερίδες συνταγής 8)

450 γρ. ωμά μακαρόνια
450 γρ. λουκάνικα γαλοπούλας
1/3 (80 γρ.) κούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μικρά κολοκύθια ψιλοκομμένα
6 ψιλοκομμένες φρέσκιες τομάτες
1 πράσινη πιπεριά
½ κόκκινη πιπεριά
1/3 κούπας τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι
τριμμένο μαύρο πιπέρι
φύλλα βασιλικού

new11_4904385_blog.jpg

Υλικά (Μερίδες συνταγής 4)

250 γρ.  σπαγγέτι
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο τεμμαχισμένες
50 γρ. φιλέτα αντζούγιας τεμμαχισμένα
½ κούπα τρίμματα ψωμιού
½ κούπα φρεσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
Φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές σούπας παρμεζάνα
αλάτι

Μερίδες συνταγής: 6

Συστατικά:
4 μεσαίες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1 κούπα κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές ψιλοκομμένες
1/5 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. σπανάκι
¼ κούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 φέτα καπνιστή γαλοπούλα
1½ κουταλιές σούπας μαργαρίνη
½ κούπα κρέμα γάλακτος 3%
Αλατι και τριμμένο φρέσκο πιπέρι
1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:
Μερίδα:  1 /6 συνταγής
Θερμίδες:  227 kcal
Πρωτεΐνη: 8 γρ.
Υδατάνθρακες: 30 γρ.
Λίπος: 10 γρ.
Φυτικές  Ίνες: 4 γρ.

Οδηγίες:
Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Σε ένα αντικολλητικό σκεύος τοποθετήστε το ελαιόλαδο. Πρώτα ρίξτε τις πιπεριές και μετά από 3 λεπτά προσθέστε το αλεύρι, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Βάλτε τις πατάτες σε μίξερ μαζί με το σπανάκι, την παρμεζάνα, την καπνιστή γαλοπούλα και τη σκόνη σκόρδου. Αναμίξτε τα συστατικά. Τέλος προσθέστε την κρέμα γάλακτος 3% και τη μαργαρίνη και αναμείξτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε τον πουρέ με το μείγμα πιπεριάς να συνοδεύει.

Πηγή: www.dietstories.gr