βότανο

new34_selino.jpg

Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας. Υπάρχουν δυο βασικές ποικιλίες σέλινου. Η μία είναι με μεγάλη σαρκώδη ρίζα, που καλλιεργείται για αυτή και τρώγεται ωμή, είτε σε σαλάτα και σούπες είτε μαγειρεμένη με διάφορους συνδυασμούς και είναι η γνωστή μας σελινόριζα και η δεύτερη η πιο κλασσική με σαρκώδεις μεγάλους μίσχους, που καλλιεργείται για τα φύλλα της και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο και γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα (κυρίως οι σπόροι της).

new34_selino.jpg

Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας. Υπάρχουν δυο βασικές ποικιλίες σέλινου. Η μία είναι με μεγάλη σαρκώδη ρίζα, που καλλιεργείται για αυτή και τρώγεται ωμή, είτε σε σαλάτα και σούπες είτε μαγειρεμένη με διάφορους συνδυασμούς και είναι η γνωστή μας σελινόριζα και η δεύτερη η πιο κλασσική με σαρκώδεις μεγάλους μίσχους, που καλλιεργείται για τα φύλλα της και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο και γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα (κυρίως οι σπόροι της).

deltia typoy_omanitus box.jpg

Το Ganoderma lucidum είναι ένα εδώδιμο μανιτάρι με θαυματουργές ιδιότητες που χρησιμοποιείται στην ασιατική ιατρική εδώ και 2000 χρόνια για την καταπολέμηση διαφόρων παθήσεων. Το έλαιο του στο οποίο οφείλει και τις ευεργετικές του ιδιότητες, προέρχεται από τους σπόρους του μανιταριού και είναι έως και 70 φορές πιο ισχυρό από τη σάρκα του, δίνοντας έτσι ανώτερα αποτελέσματα από οποιαδήποτε άλλη μέθοδο πρόληψης.  Η ονομασία του  έχει ελληνική προέλευση, από το ελληνικό γάνος (γάνο=λαμπερό), εξού και το γανώνω ή ο γανωτής, και τη λέξη δέρμα (derma) δηλ. ganoderma=  λαμπερό δέρμα.

deltia typoy_omanitus box.jpg

Το Ganoderma lucidum είναι ένα εδώδιμο μανιτάρι με θαυματουργές ιδιότητες που χρησιμοποιείται στην ασιατική ιατρική εδώ και 2000 χρόνια για την καταπολέμηση διαφόρων παθήσεων. Το έλαιο του στο οποίο οφείλει και τις ευεργετικές του ιδιότητες, προέρχεται από τους σπόρους του μανιταριού και είναι έως και 70 φορές πιο ισχυρό από τη σάρκα του, δίνοντας έτσι ανώτερα αποτελέσματα από οποιαδήποτε άλλη μέθοδο πρόληψης.  Η ονομασία του  έχει ελληνική προέλευση, από το ελληνικό γάνος (γάνο=λαμπερό), εξού και το γανώνω ή ο γανωτής, και τη λέξη δέρμα (derma) δηλ. ganoderma=  λαμπερό δέρμα.

H παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, που έχει ως βάση το φρέσκο ελαιόλαδο, τα λαχανικά, τα όσπρια, το ψωμί ολικής άλεσης, είναι εξαιρετικής σημασίας για την διατήρηση της υγείας. Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή περιελάμβανε επίσης και την περιοδική χρήση των βοτάνων. Η κατάχρηση του κρέατος, τα τυποποιημένα προϊόντα, η χρήση fast food, η υπερκατανάλωση ζωικών λιπαρών, η άχρηστη πολυφαρμακία είναι σχετικά όψιμες συνήθειες του έλληνα, η βλαπτική επίδραση των οποίων είναι σήμερα επαρκώς τεκμηριωμένη.


H παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, που έχει ως βάση το φρέσκο ελαιόλαδο, τα λαχανικά, τα όσπρια, το ψωμί ολικής άλεσης, είναι εξαιρετικής σημασίας για την διατήρηση της υγείας. Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή περιελάμβανε επίσης και την περιοδική χρήση των βοτάνων. Η κατάχρηση του κρέατος, τα τυποποιημένα προϊόντα, η χρήση fast food, η υπερκατανάλωση ζωικών λιπαρών, η άχρηστη πολυφαρμακία είναι σχετικά όψιμες συνήθειες του έλληνα, η βλαπτική επίδραση των οποίων είναι σήμερα επαρκώς τεκμηριωμένη.


Το 1850 το 80% των φαρμάκων προερχόταν από φυτά. Σήμερα με την κυριαρχία της χημικής φαρμακοβιομηχανίας, μόνο το 20-30% των φαρμάκων παρασκευάζονται από φυτά. Τα φαρμακευτικά βότανα είναι σημαντικό όπλο στην φαρέτρα παραδοσιακών θεραπευτικών όπως η κινέζικη ιατρική, η αρχαία ελληνική ιατρική, η βοτανοθεραπεία. Αν και τα περισσότερα βότανα είναι ασφαλή, ορισμένα μπορεί να έχουν σημαντικές ανεπιθύμητες ενέργειες.

Το 1850 το 80% των φαρμάκων προερχόταν από φυτά. Σήμερα με την κυριαρχία της χημικής φαρμακοβιομηχανίας, μόνο το 20-30% των φαρμάκων παρασκευάζονται από φυτά. Τα φαρμακευτικά βότανα είναι σημαντικό όπλο στην φαρέτρα παραδοσιακών θεραπευτικών όπως η κινέζικη ιατρική, η αρχαία ελληνική ιατρική, η βοτανοθεραπεία. Αν και τα περισσότερα βότανα είναι ασφαλή, ορισμένα μπορεί να έχουν σημαντικές ανεπιθύμητες ενέργειες.