Ότι και αν περιέχει το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι δεν πρέπει να ξεχνάμε μία από τις πιο βασικές καλές συνήθειες του έξυπνου φαγητού: “ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΜΑ”. Μία υπέροχη σαλάτα με λαχανικά εποχής θα δώσει χρώμα στο τραπέζι και πολλά ευεργετικά συστατικά στο σώμα. Καλές γιορτές με υγεία, ευζωία και αγάπη!
ξύσμα
Υλικά
10 σουβλάκια ξιφία, έτοιμα συσκευασμένα
3 φέτες ψωμί του τοστ ψίχα
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
40γρ πεκορίνο Αμφιλοχίας
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
Υλικά
1 μικρή συσκευασία φυτική κρέμα γάλακτος για σαντιγί
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
2 ποτήρια φρέσκο χυμό πορτοκάλι
½ κούπα ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκάλι
5 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ, διαλυμένες σε νερό
½ φλιτζάνι κουβερτούρα (σε νιφάδες)
Υλικά
Μια συσκευασία έτοιμες βάφλες από το σούπερ μάρκετ
500γρ φρέσκες φράουλες
λίγο σιρόπι φράουλα ή λίγο γλυκό του κουταλιού φράουλα
Για την κρέμα:
1 ζαχαρούχο γάλα
1 πακέτο τυρί κρέμα light
1 κρέμα στιγμής (για παγωμένο γάλα) με γεύση βανίλια
½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ light αδιάλυτο
χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
200 γρ. Βιτάμ Soft
300 γρ. ζάχαρη
4 μέτρια αυγά, χτυπημένα
2 κουταλάκια κανέλα τριμμένη
½ κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
250 γρ. καρότα τριμμένα
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
Για γαρνιτούρα:
Ζάχαρη άχνη, καραμελωμένη φλούδα πορτοκαλιού σε λωρίδες, καρύδια ή φουντούκια ψιλοκομμένα.
Υλικά (Μερίδες Συνταγής 10)
2/3 κούπας ελαιόλαδο
1½ κούπες χοντρό σιμιγδάλι
2 κούπες καστανή ζάχαρη
4 κούπες νερό
1 ξύλο κανέλας
10 καρφιά γαρίφαλο
Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Κανέλα τριμμένη για το σερβίρισμα
Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια (όχι τα πολύ λεπτά)
3 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
½ αβγοτάραχο (προτιμήστε Μεσολογγίου)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο (Ελληνική εκδοχή του τσίλι)
μαϊντανό
αλάτι
άσπρο πιπέρι
Υλικά για 6 άτομα
6 φέτες ψάρι (συναγρίδα , σφυρίδα, ροφό)
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
8 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
3 ποτήρια ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα
2 κουτ. σούπας πελτέ
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας κύμινο
1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
αλάτι, πιπέρι
Υλικά για 2 Μερίδες
250 γρ ρεθύθια αποφλοιωμένα
1 σκελίδα σκόρδο
½ λεμόνι (ο χυμός και το ξύσμα του)
λίγο αλάτι
2 κτ.σ λάδι
μαϊντανός ψιλοκομμένος