Πολλές φορές οι άνθρωποι στις πόλεις διστάζουν στην ιδέα της απόκτησης ενός σκύλου, έχοντας την πεποίθηση ότι το ζώο θα υποφέρει στο περιβάλλον του διαμερίσματος και θα είναι δυστυχισμένο. Σίγουρα, τα παλιότερα χρόνια, όπου οι άνθρωποι κατοικούσαν κατά την πλειοψηφία τους στις εξοχές και τα χωριά, κατοικίδια ζώα ήταν αυτά της αυλής και των στάβλων.
Το μοναδικό και ιδιαίτερο για τον κάθε άνθρωπο γενετικό απόθεμα που αποτελεί κληρονομική καταβολή των γονέων καθορίζει την εμφάνιση, σε μεγάλο βαθμό την προσωπικότητα και γενικότερα το ποιοί είμαστε. Αλλά υπάρχει και ένας άλλος παράγοντας που συμβάλλει σημαντικά στη διαμόρφωση αυτού που ονομάζουμε άτομο και αυτός δεν είναι άλλος από την καθημερινή και απαραίτητη ανάγκη της θρέψης. Έχει ειπωθεί πως είμαστε ό,τι τρώμε και είναι φυσικά αλήθεια αφού η διατροφή μας καθορίζει σε πολύ μεγάλο βαθμό την ολότητα άνθρωπος. Αποτελεί δείγμα πολιτισμού, καθοριστικό παράγοντα της εμφάνισης και της ποιότητας της υγείας, επηρεάζει την ψυχολογία και την αυτοπεποίθηση του ατόμου και συναρμολογεί τα κομμάτια της ιδιαιτερότητάς μας. Η πρόοδος της επιστήμης έχει οδηγήσει σήμερα στη σύνδεση των πολύπλοκων εννοιών δίαιτα και γενετική σε ένα καινούργιο πεδίο που ονομάζεται nutritional genetics (διατροφική γενετική).
Κλινική Διαιτολόγος –Διατροφολόγος
Επιστημονικός Συνεργάτης Nutrimed
Η Βάσια Μανίκα γεννήθηκε στην Αθήνα το 1983. Είναι Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, πτυχιούχος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου από το 2005. Έκτοτε εξασκεί το επάγγελμα του διαιτολόγου ως ελεύθερη επαγγελματίας και είναι υπεύθυνη του διαιτολογικού τμήματος της εταιρείας CardioFit που ειδικεύεται στο διαιτητικό catering. Παράλληλα, συνεργάζεται με παθολόγο παρακολουθώντας κλινικά περιστατικά στο ιατρείο του και είναι υπεύθυνη διαιτολόγος της σχολής χορού Latina Loca.
Στο παρελθόν έχει υπάρξει επιστημονική συνεργάτης του Εργαστηρίου Βιολογίας, Βιοχημείας, Φυσιολογίας του Ανθρώπου και των Μικροοργανισμών στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο ενώ το ερευνητικό της ενδιαφέρον εστιάζεται στον τομέα της Διατροφογενετικής (nutrigenetics), δηλαδή στην αλληλεπίδραση των γονιδίων και της διατροφής.
Από το 2005 είναι μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων- Διατροφολόγων και την ίδια χρονιά ξεκινά η συνεργασία της με τα Συμβουλευτικά Κέντρα Kλινικής Διαιτολογίας, Διατροφής και Αδυνατίσματος nutrimed.
Το μοναδικό και ιδιαίτερο για τον κάθε άνθρωπο γενετικό απόθεμα που αποτελεί κληρονομική καταβολή των γονέων καθορίζει την εμφάνιση, σε μεγάλο βαθμό την προσωπικότητα και γενικότερα το ποιοί είμαστε. Αλλά υπάρχει και ένας άλλος παράγοντας που συμβάλλει σημαντικά στη διαμόρφωση αυτού που ονομάζουμε άτομο και αυτός δεν είναι άλλος από την καθημερινή και απαραίτητη ανάγκη της θρέψης. Έχει ειπωθεί πως είμαστε ό,τι τρώμε και είναι φυσικά αλήθεια αφού η διατροφή μας καθορίζει σε πολύ μεγάλο βαθμό την ολότητα άνθρωπος. Αποτελεί δείγμα πολιτισμού, καθοριστικό παράγοντα της εμφάνισης και της ποιότητας της υγείας, επηρεάζει την ψυχολογία και την αυτοπεποίθηση του ατόμου και συναρμολογεί τα κομμάτια της ιδιαιτερότητάς μας. Η πρόοδος της επιστήμης έχει οδηγήσει σήμερα στη σύνδεση των πολύπλοκων εννοιών δίαιτα και γενετική σε ένα καινούργιο πεδίο που ονομάζεται nutritional genetics (διατροφική γενετική).
Συχνά διαβάζουμε για τα τελευταία θαυμαστά επιτεύγματα και τις εξελίξεις στον τομέα της βιολογίας και της ιατρικής. Επιτεύγματα που υπόσχονται μια αλλιώτικη ποιότητα ζωής επεκτείνοντας τη δράση τους από τις τροφές που καταναλώνουμε ως τα παιδιά που γεννάμε. Καθορίζει δηλαδή η πρόοδος της επιστήμης πως και ποιες ζωές δημιουργούνται, διατηρούνται και αναπαράγονται εισβάλλοντας στις πιο ιδιωτικές πλευρές του ανθρώπου, κυριεύοντας και αλλάζοντας τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τον εαυτό μας. Η κοινωνική και οργανική σχέση του σύγχρονου ανθρώπου με τον εαυτό του και με τους άλλους υπόκειται σε μια έντονη μεταβολή που υποκινείται από τις νεοδημιουργηθείσες βιοτεχνολογικές, βιοπολιτικές, βιογενετικές εξελίξεις και μέσα από διαδικασίες που επιβάλλονται στο σώμα, τη σκέψη και εν τέλει στο σύνολο του ατόμου προκειμένου αυτό να μεταμορφωθεί ανάλογα για να κατακτήσει μια κατάσταση ευτυχίας και τελειότητας.
Συχνά διαβάζουμε για τα τελευταία θαυμαστά επιτεύγματα και τις εξελίξεις στον τομέα της βιολογίας και της ιατρικής. Επιτεύγματα που υπόσχονται μια αλλιώτικη ποιότητα ζωής επεκτείνοντας τη δράση τους από τις τροφές που καταναλώνουμε ως τα παιδιά που γεννάμε. Καθορίζει δηλαδή η πρόοδος της επιστήμης πως και ποιες ζωές δημιουργούνται, διατηρούνται και αναπαράγονται εισβάλλοντας στις πιο ιδιωτικές πλευρές του ανθρώπου, κυριεύοντας και αλλάζοντας τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τον εαυτό μας. Η κοινωνική και οργανική σχέση του σύγχρονου ανθρώπου με τον εαυτό του και με τους άλλους υπόκειται σε μια έντονη μεταβολή που υποκινείται από τις νεοδημιουργηθείσες βιοτεχνολογικές, βιοπολιτικές, βιογενετικές εξελίξεις και μέσα από διαδικασίες που επιβάλλονται στο σώμα, τη σκέψη και εν τέλει στο σύνολο του ατόμου προκειμένου αυτό να μεταμορφωθεί ανάλογα για να κατακτήσει μια κατάσταση ευτυχίας και τελειότητας.
Πολλά ακούγονται, πολλά λέγονται, άλλα τόσα συζητιούνται και η ζωή συνεχίζεται μέσα στη καθημερινότητά της. Βαριά, ελαφριά ή δεν ξέρω εγώ τι άλλο, αυτή η καθημερινότητα μπορεί να είναι τελικά η ίδια μας η ύπαρξη. Μέσα σ’αυτήν, πάντα κάτι μας λείπει και μας αφήνει ένα κενό, που εκτός του ότι μπορεί να είναι μόνιμο, μπορεί και να μεγεθυνθεί καμμιά φορά και να γίνει «πρόβλημα». Αυτό το κενό αρχίζει να γεμίζει όταν ψάχνουμε να βρούμε την αληθινή φύση ενός πράγματος, την ουσία του.
Ο καπνιστής και το τσιγάρο του δεν έχουν βέβαια άμεση σχέση με τη ΔΙΑΤΡΟΦΗ, έχουν όμως, και πολλή μάλιστα, με την ΥΓΕΙΑ, τόσο του ίδιου του καπνιστή, όσο και των γύρω του. Αλλά συγχρόνως έχουν σχέση και με ολόκληρη την προϊστορία, την ιστορία και το μέλλον του ανθρώπου πάνω στη Γη, και, κατά πως φαίνεται, και οπουδήποτε αλλού στο Σύμπαν! Πράγματι ο καπνός – ο οποιοσδήποτε καπνός, ο άσπρος, ο μαύρος ή ο έγχρωμος, αρωματικός ή μη – έχει διαδραματίσει έναν απίστευτα ουσιαστικό και θεμελιώδη ρόλο στη διαμόρφωση της ψυχής του ανθρώπου, των φαντασιώσεων, των προσδοκιών και των μεταφυσικών του αναζητήσεων.
Ο καπνιστής και το τσιγάρο του δεν έχουν βέβαια άμεση σχέση με τη ΔΙΑΤΡΟΦΗ, έχουν όμως, και πολλή μάλιστα, με την ΥΓΕΙΑ, τόσο του ίδιου του καπνιστή, όσο και των γύρω του. Αλλά συγχρόνως έχουν σχέση και με ολόκληρη την προϊστορία, την ιστορία και το μέλλον του ανθρώπου πάνω στη Γη, και, κατά πως φαίνεται, και οπουδήποτε αλλού στο Σύμπαν! Πράγματι ο καπνός – ο οποιοσδήποτε καπνός, ο άσπρος, ο μαύρος ή ο έγχρωμος, αρωματικός ή μη – έχει διαδραματίσει έναν απίστευτα ουσιαστικό και θεμελιώδη ρόλο στη διαμόρφωση της ψυχής του ανθρώπου, των φαντασιώσεων, των προσδοκιών και των μεταφυσικών του αναζητήσεων.
Με το θέμα είχα ασχοληθεί και άλλοτε σε άρθρο μου με τον ευτράπελο τίτλο: «Οι Γίγαντες, οι Νάνοι και οι Νεάζοντες Παλίμπαιδες!» Πρόκειται για την αυξητική ορμόνη (HGH) που παράγεται και εκκρίνεται από τον πρόσθιο λοβό της υπόφυσης, τις επιδράσεις της, αλλά και τις συνέπειες αυτών των επιδράσεων στον καθένα μας ‘και όχι μόνο!
