Πρωτεΐνη

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη στο σώμα μας, καθώς χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη του μυϊκού μας συστήματος. Εάν είστε vegan μπορείτε να αντλείτε πρωτεΐνη από τα ακόλουθα τρόφιμα:

● Όσπρια

● Σόγια και παράγωγα σόγιας όπως γάλα σόγιας, τυρί σόγιας και τόφου

● Ξηροί καρποί

● Δημητριακά

Όλα τα παραπάνω μπορούν άψογα να συνδυαστούν μεταξύ τους.

Εάν ανήκετε στην κατηγορία των χορτοφάγων που καταναλώνουν αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα καλύπτετε τις ανάγκες σε πρωτεΐνη και από αυτές τις τροφές.

Για μεγαλύτερη κάλυψη των πρωτεϊνικών σας αναγκών μπορείτε να συνδυάσετε πολλές πρωτεΐνες μεταξύ τους χωρίς να χάσετε σημαντικές ποσότητες ιχνοστοιχείων όπως το ασβέστιο του γάλακτος:

• Γάλα + εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού + ξηροί καρποί (φιστίκια, καρύδια, αμύγδαλα)

• Γάλα + ρύζι (παράδειγμα: ρυζόγαλο με στέβια)

• Αυγό+ δημητριακά + φρούτα (παράδειγμα: αυγόφετες με ασπράδι αυγού και αβοκάντο)

• Ρεβίθια + σπανάκι

• Πράσινη σαλάτα + φύτρα δημητριακών+ σουσάμι

• Αρακάς + καλαμπόκι (παράδειγμα: ριζότο με αρακά, καλαμπόκι, κολοκυθάκια και καρότο)