Γαύρος ψητός με τομάτα

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια αφαιρώντας τα εντόσθια και τα κεφάλια. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν πολύ καλά σε ένα σουρωτήρι.
Τα αλατίζουμε, τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί μαζί με το σκόρδο. Στη συνέχεια βάζουμε τις φέτες τομάτας πάνω από τα ψάρια, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλατοπίπερο, ρίγανη, μαϊντανό και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά.
Σερβίρουμε τα ψάρια ζεστά.