Αρωματικό ρύζι με γιαούρτι

1 ποτήρι αρωματικό ρύζι (Basmati)
3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κεσεδάκια γιαούρτι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε το ρύζι (ακολουθήστε τις οδηγίες που θα βρείτε στο πακέτο). Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Κρατήστε το μισό κρεμμύδι στην άκρη και αδειάστε το ρύζι μέσα στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε πολύ καλά. Το υπόλοιπο κρεμμύδι προσθέστε το στο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε την κάθε μερίδα μαζί με περίπου μισό κεσεδάκι γιαούρτι. Στολίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγα φύλλα φρέσκου μαϊντανού!

Από τη συντακτική ομάδα του dietup.gr