Γιατί το κρασί καταναλώνεται σε συνδυασμό με τυριά; Οδοντιατρικά τι σημαίνει η κατανάλωση του τυριού;

Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί οι άνθρωποι καταναλώνουν το κρασί και το τυρί μαζί; Οι οινολόγοι θα απαντούσαν ότι ορισμένα τυριά αναδεικνύουν και συμπληρώνουν τις γεύσεις των κρασιών. Ένα παράδειγμα είναι ότι τα φρουτώδη κρασιά “ζητάνε” αλμυρά τυριά για να ολοκληρωθούν γευστικά. Η κατανάλωση τυριών σε συνδυασμό με το κόκκινο κρασί μας δίνει ακόμα ένα προτέρημα εκτός από τη γευστική απόλαυση. Τα τυριά προσθέτουν μία λιπαρή επίστρωση στα δόντια μειώνοντας τους λεκέδες που αφήνει το κόκκινο κρασί στα στο σμάλτο των δοντιών.

Κάποια άλλα οδοντικά οφέλη από την κατανάλωση τυριού είναι:

-Ορισμένα είδη τυριών, όπως το τσένταρ, περιέχουν μία ουσία (alkali) η οποία αυξάνει την παραγωγή σάλιου. Το σάλιο απομακρύνει τα βακτήρια και τα μόρια των τροφίμων από το στόμα.

-Το τυρί εξουδετερώνει τα οξέα, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα διάβρωσης και φθοράς των δοντιών.

-Τα τυριά μπορούν να αποτρέψουν τη φθορά των δοντιών λόγω τις μεγάλης περιεκτικότητας τους σε ασβέστιο.

Καρβούνης Φώτης

Χειρουργός Οδοντίατρος

www.topsmile.gr